Stoeterij- en slagerskoppel ruilt Laarne voor Heist op den Berg : Brasserie hippisch center De Cavalerie heropent

Op 12 april heropent de brasserie van hippisch center De Cavalerie in Heist op den Berg. De nieuwe eigenaars runnen al zeven jaar Stoeterij Van Den Kasteeldreef en al vijftien jaar slagerij traiteur Boterdaele in Laarne.

‘Die ervaring pakken we mee naar Heist-op den Berg’, vertelt zaakvoerster Lien Dierick.

Vier jaar lang bleven de brasseriedeuren in Heist dicht. Het enige wat de nieuwe eigenaars behouden, is de naam. ‘In de volksmond is deze plek bekend als de Cavalerie. Die benaming blijft dus, al de rest is nieuw.’ Zoals de sobere, stijlvolle aankleding van de brasserie. 

‘Met als eyecatcher een mooie Berkel vleessnijmachine waar onze fijne vleeswaren op gesneden worden voor de tapas. We gaan voor kwaliteit en bereiden alles zelf. De betere brasseriekeuken’, zegt Lien die samen met haar man Frans Boterdaele in Laarne slagerij / traiteur Boterdaele en stoeterij van den Kasteeldreef uitbaat. 

‘Onze slagerij is  een vaste waarde voor lekker vlees en huisbereide gerechten. De expertise die we daar opbouwden, komt van pas in de brasserie. Ook hier in Heist presenteren we eigen bereidingen, vertrekkende van kwaliteitsproducten. Van vleesgerechten tot tapas. In combinatie met lekkere wijnen of een biertje . Ideaal voor wie vanop ’t gezellige terras of met uitzicht op de binnenpiste wil dineren. Niet alleen ruiters zijn welkom, de brasserie is voor iedereen toegankelijk.’ De slagerij verhuist niet mee naar Heist.

Paarden

Frans en Lien fokken met hun Stoeterij Van Den Kasteeldreef een vijftiental paarden per jaar, deze activiteit schroeven ze even terug. De zoektocht naar een nieuw onderkomen leidde via Heusden bij Gent naar Heist-op-den-Berg. ‘De stoeterij en sportstal verhuisde mee naar Heist en kreeg hier een nieuw onderkomen’, zegt Lien. Sinds februari kunnen dressuur- en springruiters ook weer terecht bij hippisch center De Cavalerie. ‘Het center telt 90 stallen. We verhuren zo’n 52 boxen.’

Hippisch Center De Cavalerie
Heuvelstraat 24 - 2220 Heist-op-den-Berg
De brasserie is geopend van 12 tot 22 uur, van woensdag tot zondag. Maandag en dinsdag gesloten.
www.decavalerie.com